扬州狮子头

滋阴清热补肝明目等

• 适宜人群:

  一般人群均可食用。尤适宜【夜尿频,气虚哮喘,血压不稳】、精神难以集中者。

• 禁忌人群:

  【痛风、尿酸高】者不宜吃鲍肉,只宜少量喝汤；【感冒发烧、阴虚喉痛】的人忌食；素有【顽癣痼疾】之人忌食。

扬州狮子头 所需材料

• 五花肉500g
• 鲍鱼4个
• 葱2根
• 姜1块
• 鸡蛋2个
• 盐适量
• 糖适量
• 生抽适量
• 白胡椒粉适量
• 水生粉适量
• 料酒适量
• 老抽适量
• 蚝油适量

扬州狮子头 做法步骤详解

1 五花肉

五花肉剁成泥。

2 鲍鱼

鲍鱼切丁。

3 姜

姜切末。

4 葱

葱切末。

5 混合

将切好的食材一起装在碗里。

6 调味

加入盐，糖，生抽，白胡椒粉，水生粉，料酒，打入3个鸡蛋。

7 搅

搅打上筋。

8 揉

把肉泥揉成球状，放入滚水中氽烫定型。5、6分钟后捞出。

9 倒

高汤倒入砂锅中，放入冰糖，倒些老抽，蚝油。

10 煮

微微的煮开。

11 放

将狮子头放进砂锅。