麻辣肉片

麻辣肉片 所需材料

• 里脊肉适量
• 青红椒各半个
• 鸡蛋1个
• 葱姜蒜适量
• 盐适量
• 鸡精适量
• 白胡椒粉适量
• 水淀粉适量
• 花椒粉适量
• 辣椒粉适量
• 色拉油适量
• 酱油适量
• 料酒适量

麻辣肉片 做法步骤详解

1 里脊

里脊切片。

2 腌

肉放入盆里加少许盐，鸡精，白胡椒粉，料酒，鸡蛋清。

3 拌匀

搅拌均匀。

4 加水淀粉

加水淀粉拌匀。

5 加色拉油

加色拉油拌匀。

6 青红椒

青红椒切块。

7 葱姜蒜

葱切段，姜切片，蒜切末。

8 炒肉

锅内加少许底油，放入姜片爆香，下入肉片翻炒。

9 加入花椒粉

加入花椒粉，辣椒粉，少许水。

10 翻炒

翻炒均匀。

11 调味

加入少许水，青红椒，盐，鸡精翻炒匀。

12 加入酱油

加入酱油翻炒匀。

13 勾芡

加入水淀粉勾芡。

14 放葱蒜

放入葱段，蒜末，翻炒匀后关火，装盘。