红烧鱼块

开胃滋补养颜抗衰老

• 适宜人群:

  一般人群均可食用。【冠心病、高血脂、发育不良】者,【水肿、肺结核、乳汁不足】等患者适宜食用。（草鱼不宜大量食用,吃得太多,容易诱发各种【疮疥】。）

• 禁忌人群:

  【动脉硬化】患者忌食。

红烧鱼块 所需材料

• 草鱼300g
• 青红椒各1个
• 葱姜蒜适量
• 花椒适量
• 大料适量
• 盐适量
• 鸡精适量
• 白糖适量
• 水淀粉适量
• 白胡椒粉适量
• 生粉适量
• 辣椒粉适量
• 老抽适量
• 料酒适量
• 色拉油适量

红烧鱼块 做法步骤详解

1 鱼

鱼切块。

2 腌

鱼放入盆里，加少许盐，鸡精，白花椒粉，料酒。

3 搅拌

搅拌均匀。

4 青红椒

青红椒切块。

5 葱姜蒜

葱切段，姜切片，蒜切末。

6 加入生粉

将腌鱼汁吸干，加入生粉，拌匀。

7 炸

锅内放适量油，烧至5成热，下鱼块，大火炸至一分钟，表面金黄后捞出。

8 煸

锅内放少许底油，加入姜片，花椒，大料煸香。

9 加料酒

煸香后，加入料酒，水。

10 调味

加入盐，鸡精，白糖，辣椒粉，老抽。

11 勾芡

翻拌匀。加入水淀粉勾芡。

12 下食材

加入葱段，蒜末，鱼块，青红椒。

13 翻炒

翻炒匀后，关火，装盘。