辣椒炒肉

 

辣椒炒肉

辣椒炒肉,是湘菜里的一道经典家常菜,每家每户都会做的一道菜,而且每家都有自己的做法和绝招,呵呵。记得有次再朋友家里吃过这道菜,非常简单的做法,几乎没用啥特别的调料,味道却出奇的好,赶紧偷学了,回来做做,果然可以。电视里说烹饪协会定了湘菜的标准,辣椒炒肉辣椒和肉的比例要3:5,不知道这个规矩对不对,如果中餐都像西餐一样,都进行量化了,那么,是好事还是坏事呢,嘿嘿。那天看到番茄果说到辣椒炒肉,令我记忆起这道菜,于是花了8块钱买了半斤五花肉,还有1块钱的辣椒,一道不算贵又好吃的辣椒炒肉就出炉了。
主料
主料
五花肉

五花肉

250g

尖椒

尖椒

200g

青蒜

青蒜

1个

辅料
辅料
生抽适量
盐适量
鸡精适量
做法
辣椒炒肉的做法
1

五花肉半斤洗净。

辣椒炒肉的做法步骤1

2

将五花肉切片,用生抽将肉腌制一会儿。

辣椒炒肉的做法步骤2

3

准备好辣椒并洗净。

辣椒炒肉的做法步骤3

4

将尖椒和青蒜切段。

辣椒炒肉的做法步骤4

5

起油锅,下五花肉煸香并出出油。

辣椒炒肉的做法步骤5

6

待五花肉八成熟时盛起待用。

辣椒炒肉的做法步骤6

7

将辣椒,青蒜入锅煸炒。

辣椒炒肉的做法步骤7

8

等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候,下肉一起炒匀。

辣椒炒肉的做法步骤8

9

待猪肉熟透后,加入盐、鸡精调味,就可以出锅了。

辣椒炒肉的做法步骤9

10

好吃的辣椒炒肉,大家尝尝。

辣椒炒肉的做法步骤10

小贴士

1、煸炒猪肉的时候要快,免得粘锅。 2、辣椒要煸炒至表皮有点焦,味道才香。

 

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