姜汁焖番鸭 所需材料

  • 番鸭1只
  • 适量
  • 花雕酒适量
  • 适量
  • 适量
  • 麻油适量

姜汁焖番鸭 做法步骤详解

1 放入姜片

沸水中放入姜片。


2 焯水

鸭块放入沸水中焯去血水。


3 捞出

捞出沥干。


4

姜切块。


5 捣碎

将姜块捣碎。


6 碾压出汁

加入花雕酒碾压出汁,反复多次,直到一碗。


7 倒入麻油

先取一口铁锅倒入麻油,放入老姜片煸炒。


8 撒盐

撒一些盐,炒出焦香出来。


9 放麻油

另取土锅放麻油。


10 倒入鸭肉

将煸炒过的姜片倒入土锅,然后倒入鸭肉翻炒。


11 下姜汁

放多一点盐入味,然后下姜汁慢慢煨煮,姜汁酒以快浸没鸭肉为佳。


12 放葱

在鸭肉上放几段小葱以增加香气。


13 加麻油

一个半小时后,汤汁收干后,加一点麻油,将鸭肉翻炒一遍。盖上锅盖,关火焖一会儿。就可以出锅了。

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