姜汁焖番鸭
姜汁焖番鸭 所需材料
- 番鸭1只
- 姜适量
- 花雕酒适量
- 葱适量
- 盐适量
- 麻油适量
姜汁焖番鸭 做法步骤详解
1 放入姜片
沸水中放入姜片。
2 焯水
鸭块放入沸水中焯去血水。
3 捞出
捞出沥干。
4 姜
姜切块。
5 捣碎
将姜块捣碎。
6 碾压出汁
加入花雕酒碾压出汁,反复多次,直到一碗。
7 倒入麻油
先取一口铁锅倒入麻油,放入老姜片煸炒。
8 撒盐
撒一些盐,炒出焦香出来。
9 放麻油
另取土锅放麻油。
10 倒入鸭肉
将煸炒过的姜片倒入土锅,然后倒入鸭肉翻炒。
11 下姜汁
放多一点盐入味,然后下姜汁慢慢煨煮,姜汁酒以快浸没鸭肉为佳。
12 放葱
在鸭肉上放几段小葱以增加香气。
13 加麻油
一个半小时后,汤汁收干后,加一点麻油,将鸭肉翻炒一遍。盖上锅盖,关火焖一会儿。就可以出锅了。