芹菜炒牛肉
防癌抗癌安神镇定降血压抗衰老
- 适宜人群:
一般人均可食用芹菜。适宜【高血压及其并发症患者】食用,【血管硬化、神经衰弱】者也宜多吃芹菜。
- 禁忌人群:
【脾胃虚寒、肠滑不固、血压偏低者、婚育期男士】慎食。
芹菜炒牛肉 所需材料
- 牛里脊肉 200克
- 芹菜300克
- 鸡蛋 1个
- 蒜3-5瓣
- 红尖椒适量
- 红油豆瓣酱10毫升
- 老抽 15毫升
- 料酒8毫升
- 红薯淀粉 15克
- 白胡椒粉 适量
芹菜炒牛肉 做法步骤详解
1 牛肉切丝
牛里脊肉剔去白色筋膜,横切成片后,再从与纹理垂直的角度,将牛肉切成丝.
2 加入老抽
将牛肉放入碗中,先加入老抽,用手抓匀。
3 倒入蛋液
倒入蛋液,拌匀.
4 加红薯淀粉
加少许红薯淀粉,充分抓匀腌制15分钟。
5 芹菜
芹菜切段。
6 红尖椒
红尖椒切丝,姜、蒜切末。
7 调开
红薯淀粉和水调开。
8 加入料酒
加入料酒、白胡椒粉、生抽。
9 搅拌
搅拌匀,调和成酱汁备用。
10 拌开
腌制好的牛肉用少许冷油拌开。
11 炒牛肉
取一口锅开小火,加油烧至六成热。倒入牛肉用筷子划散,等牛肉一变色马上捞出,沥油备用;
12 爆香
锅中留底油,开中火加热,下姜末、蒜末爆香。
13 放入红辣椒
放入红辣椒丝和一小勺红油豆瓣酱炒匀。
14 放入芹菜
放入芹菜,转大火爆炒,炒到芹菜断生后。
15 倒入牛肉丝
倒入牛肉丝和调配好的酱汁,快速翻炒均匀。
16 勾芡
最后淋入水淀粉勾个薄芡,一道鲜香滑嫩的芹菜炒牛肉就做好了。
17 成品图
成品图。