炸茄盒

益血止血调中开胃治虚损失血泻痢食少

• 适宜人群:

  一般人群均可食用。尤适宜【老幼妇孺,体弱多病、高热,吐血,高血压,肝病,食欲不振,缺铁性贫血,营养不良】者。

• 禁忌人群:

  【肥胖】者应少食。

炸茄盒 所需材料

• 藕半节
• 茄子1根
• 虾适量
• 葱姜末适量
• 蛋液半个
• 糖适量
• 水淀粉适量
• 干淀粉适量
• 盐适量
• 料酒适量

炸茄盒 做法步骤详解

1 切茄子

首先将茄子切厚片，每个厚片中间开一刀，但不要切断。

2 莲藕

莲藕切末。

3 鲜虾剁成泥

鲜虾去壳后剁成泥，注意不要剁太细。

4 和馅

将虾泥，藕丁，葱姜末，水淀粉，半个蛋液，糖，盐，料酒，放入碗中混合。

5 搅拌

搅拌上劲儿。

6 抹淀粉

给茄盒内外抹少许淀粉。

7 加入虾仁馅

加入虾仁馅，茄盒切口处再蘸一层干淀粉封口。

8 倒适量油

开大火，倒适量油加热。

9 裹鸡蛋面糊

油温7成热时，给茄盒裹一层鸡蛋面糊，迅速下锅。

10 炸

炸至两面金黄，茄子皮焦脆起皱，即可出锅沥干装盘。

11 成品图

成品图。