萝卜牛肉煲

分解淀粉分解脂肪促进吸收减肥

• 适宜人群:

  一般人群均可食用。适合【减肥、癌症早期、便秘,高血脂,高血压】患者多食。

• 禁忌人群:

  萝卜性偏寒凉而利肠,【脾虚泄泻】者慎食或少食；【阳虚偏寒、脾胃虚寒】者不宜多食；【胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎,单纯甲状腺肿,先兆流产,子宫脱垂】等患者忌食萝卜。

萝卜牛肉煲 所需材料

• 红萝卜2根
• 白萝卜1根
• 牛腩肉2000克
• 淡啤酒2瓶
• 香菜 适量
• 葱适量
• 豆瓣酱适量
• 干辣椒适量
• 姜片适量
• 蒜适量
• 盐适量
• 冰糖适量
• 生抽适量
• 老抽 适量
• 陈皮 1块
• 香叶 2片
• 桂皮 1小块

萝卜牛肉煲 做法步骤详解

1 切

将牛腩肉切块。注意：牛腩在做之前最好浸泡在冷水中2-3小时，让中间的血水充分析出，减少腥味。

2 焯水

焯水后沥干。

3 爆香

将油烧热之后，姜片、蒜、豆瓣酱下锅爆香，放入干辣椒炒匀。

4 放入牛腩块

再放入牛腩块翻炒，均匀裹上酱料。

5 炖

将炒好的牛腩放入砂锅，倒入啤酒，没过牛腩肉，转小火炖煮。选择啤酒炖牛肉，可以让肉炖得更加酥软，而且能够进一步去除腥味，提鲜加嫩，但是要选择本身清淡的啤酒，黑啤就不合适，因为气味过重会让牛肉有苦涩感。

6 放入香料

接着倒入适量生抽、老抽、冰糖，加2片香叶、陈皮、桂皮，加入适量胡椒粉和盐后文火炖1小时。

7 加入萝卜

加入红白萝卜，以文火慢炖40分钟。

8 收汁

汁水略收干后，装盘，放一点红椒丝、葱花和香菜点缀，萝卜牛腩煲就完成了。

9 成品图

成品图。