精力充沛滋阴壮阳有养心安神补气

  • 适宜人群:

    一般人皆可食用。【胃弱、胃酸过多】的患者最宜吃蛙肉。

  • 禁忌人群:

    【过敏】患者。

砂锅牛蛙 所需材料

  • 牛蛙 2只
  • 洋葱1个
  • 莴苣 1-2根
  • 少许
  • 白砂糖 少许
  • 料酒少许
  • 料酒少许
  • 紫苏叶少许
  • 红油底料适量
  • 郫县豆瓣酱适量
  • 野山椒10只
  • 泡椒3-4只
  • 泡姜2块
  • 牛油2片
  • 八角2-3个
  • 桂皮2-3块
  • 香果2个
  • 茴香1-2两

砂锅牛蛙 做法步骤详解

1 炒豆瓣酱

先在炒锅中放油烧热,放适量豆瓣酱炒出红油。


2 放野山椒

放切好的野山椒、泡姜和泡椒。


3 炒香

炒香。


4 加适量水

接着加适量水、白砂糖、料酒,继续翻炒,放入两小片牛油一起熬煮;


5 放入料包

然后将八角、桂皮、香果、草果、小茴香等香料放入料包,将料包放入锅中一起熬煮。改中小火熬制十来分钟,红油底料就做好了,捞出香料包,红油备用;


6 放入砂锅

准备一口宽口砂锅,先放入洋葱片铺底,开火预热,然后加一些刚做好的红油底料;依次放入莴笋片和处理好的牛蛙肉,然后把剩下的红油全部倒入。


7 焖烧

放几片紫苏叶,加少许料酒;盖上锅盖,大火烧沸后,再用中火焖烧15分钟就完成了;出锅前撒点葱花,口味更佳。


8 成品图

成品图。

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