砂锅牛蛙

精力充沛滋阴壮阳有养心安神补气

• 适宜人群:

  一般人皆可食用。【胃弱、胃酸过多】的患者最宜吃蛙肉。

• 禁忌人群:

  【过敏】患者。

砂锅牛蛙 所需材料

• 牛蛙 2只
• 洋葱1个
• 莴苣 1-2根
• 油少许
• 白砂糖 少许
• 料酒少许
• 料酒少许
• 紫苏叶少许
• 红油底料适量
• 郫县豆瓣酱适量
• 野山椒10只
• 泡椒3-4只
• 泡姜2块
• 牛油2片
• 八角2-3个
• 桂皮2-3块
• 香果2个
• 茴香1-2两

砂锅牛蛙 做法步骤详解

1 炒豆瓣酱

先在炒锅中放油烧热，放适量豆瓣酱炒出红油。

2 放野山椒

放切好的野山椒、泡姜和泡椒。

3 炒香

炒香。

4 加适量水

接着加适量水、白砂糖、料酒，继续翻炒，放入两小片牛油一起熬煮；

5 放入料包

然后将八角、桂皮、香果、草果、小茴香等香料放入料包，将料包放入锅中一起熬煮。改中小火熬制十来分钟，红油底料就做好了，捞出香料包，红油备用；

6 放入砂锅

准备一口宽口砂锅，先放入洋葱片铺底，开火预热，然后加一些刚做好的红油底料；依次放入莴笋片和处理好的牛蛙肉，然后把剩下的红油全部倒入。

7 焖烧

放几片紫苏叶，加少许料酒；盖上锅盖，大火烧沸后，再用中火焖烧15分钟就完成了；出锅前撒点葱花，口味更佳。

8 成品图

成品图。