五香酱黄瓜

五香酱黄瓜

五香
凉菜
开胃
冰箱 

老话说:“韭菜、黄瓜两头鲜”,说的就是黄瓜和韭菜在春秋季节是最鲜美,最有滋味的时候。熬过了漫长的冬季,吃够了味同嚼蜡的大棚菜,当春天的应季蔬菜或鲜嫩碧绿,或油光彤红的来到面前时,我们都是无法拒绝其鲜美的味道的。
主料
主料
黄瓜

黄瓜

500g

辅料
辅料
盐10g

酱油400g

高度白酒10g

生姜20g

大蒜1头

红尖椒适量

桂皮1小块

八角2个

香叶适量

做法
五香酱黄瓜的做法
1

黄瓜洗净晾干表面水分,切成长段再切成四片撒入精盐拌匀。

五香酱黄瓜的做法步骤1

2

黄瓜盛入干净容器压上重物3小时,让黄瓜里的水分渗出。

五香酱黄瓜的做法步骤2

3

酱油里放入八角、桂皮、香叶烧开后晾凉。生姜蒜瓣切大片、红尖椒洗净后用刀顺向切口。

五香酱黄瓜的做法步骤3

4

把黄瓜压好的黄瓜条放入玻璃瓶或干净容器里,放入生姜片、蒜片,红椒,倒入晾凉的酱油汤汁。

五香酱黄瓜的做法步骤4

5

倒入适量的高度白酒,防止霉变的同时可提升腌黄瓜的口感。

五香酱黄瓜的做法步骤5

6

把玻璃瓶密封后放入冰箱,酱至一天后即可取出食用。

五香酱黄瓜的做法步骤6

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