草莓酱熬到什么程度 草莓酱太稀了怎么办

草莓酱熬到什么程度

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草莓酱要熬到十分浓稠即可。

具体判断标准可以用一个小勺子,往锅里取少量正在熬煮的草莓果酱,然后滴到冷水中,如果发现果酱下沉并且没有散开融化,这就说明糖液浓度较高,果酱浓稠度较好,熬煮成功,类似于做冰糖葫芦时糖液遇冷则凝结的现象,反之果酱立即散开,则说明果酱较稀,还需要继续熬煮,直到滴入水中会沉底呈现凝固状态,就可以关火出锅了。

熬草莓酱熬多长时间

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一般中小火慢慢熬煮至少半小时以上。

熬草莓酱不能心急,只能中小火慢慢熬煮,这样糖液才能充分进入草莓,其中的水分含量也会比较少,草莓果酱才能存放的久,通常熬煮一小锅草莓果酱,耗时大约在30-40分钟,如果想要时间快一点的,建议用大口径的不粘锅熬煮草莓酱,这样可以火开的稍微大一些,不断翻拌让水分蒸发的更快速,一般15-20分钟即可熬好。

熬好的酱是趁热装瓶吗

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果酱要趁热装瓶。

因为自制的果酱没有添加任何防腐剂,所以装果酱的罐子一定要提前消毒,一般会用两种消毒方法:一种是用沸水煮果酱瓶,一种是用75%的食用酒精喷洒在果酱瓶内部和瓶盖上消毒,果酱不要装太慢,以免溢出或胀瓶,通常装八分满就好,装好后不要完全拧紧瓶盖,倒扣放凉或者上蒸锅蒸十分钟左右,逼出瓶内的空气,然后拧紧瓶盖,冷藏保存,此做法可以有效延长果酱保存周期,通常冷藏密封保存三四个月完全没问题,但注意开盖后就要尽快食用,每次取食要用无水无油的干净勺子。

草莓酱太稀了怎么办

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1、继续熬煮

一般草莓酱按照配方操作,成品出来熬的太稀的话,和熬煮的时间较短有一定的关系,建议继续小火慢熬至你需要的粘稠度,如果无法改善再采取下面的方法。

2、加柠檬

本身做草莓酱就需要加一些柠檬汁到里面熬煮,因为添加柠檬汁可以增强凝胶作用,让草莓果胶更丰富,同时还能提升果酱风味。

3、加糖浆

自制果酱用的最多的糖是白砂糖和冰糖,也可以用麦芽糖、枫糖浆、龙舌兰糖浆等糖浆,糖浆类的糖添加在果酱中,不仅可以给果酱增加色泽,还可以调节果酱的浓稠度,但是各种糖浆风味一般都比较足,不要添加太多,否则的话会掩盖草莓本身的香气。

4、加一些水淀粉

水淀粉的加入其实就是做菜勾芡的手法,一方面可以提升食品的色泽,另一方面还能让较稀的汁水变得浓稠,而且取材方便,做法简单,只需用一点点玉米淀粉放在碗里,然后加水溶解,倒入草莓酱中继续熬煮一小会,稍微翻拌一下就会变得粘稠。

5、吉利丁片或吉利丁粉

吉利丁片或吉利丁粉是一种天然营养用于糕点、食品制作的凝固剂,可以将液体状的原材料凝结成团,进一步让液体变成柔和顺滑的果冻状,而且其主要成分为蛋白质,食用对健康有一定的好处,放在煮稀了的草莓酱里可以迅速使其变得粘稠,但要注意量,以免变得像较坚硬的果冻状。

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