加工食品和天然食品的区别

加工食品和天然食品，两者真的差别巨大吗

如今，食品工业的发展让人们享受了很多便利，但也有很多人会产生疑惑：市面上不乏能够贮藏一年、两年的食物，在食品配料表中更是密密麻麻写满了看不懂的名词，这样的加工食品真的安全吗？加工食品的营养又能不能比得上天然食品呢？其实，加工食品与天然食品各有利弊，并没有想象中那么大的差别。

加工与天然，各有利弊

据调查研究表明，加工食品中存在非法添加的问题，但是纯天然的食物中也存在毒素、微生物、重金属超标等严重危害人体健康的问题，所以并不能认为纯天然的食物就是安全的、有营养的，“纯天然”更不能成为购买时的衡量标准。特别是现在市场上一些标榜纯天然的食物，很多并不是真的未经过加工、完全无添加的，而是商家为了提高销量做的虚假宣传，因为国家对纯天然食物并没有相应的标准，所以难免让不法商贩钻了空子。因此在购买时一定要冷静看待，不要被纯天然的宣传误导了，以挑选正规厂家生产的合格、优质食品为宜。

以牛奶为例，不少人为了避开添加过添加剂、经过加工后的成品牛奶，费尽周折到奶牛场里寻找生牛奶，认为这样的牛奶新鲜无添加，比较健康。但是要知道的是，从奶牛场里购买的牛奶没有经过任何检验，在饮用过程中也不能保证处理是否得当，存在未知的健康风险。而且就营养来说，生牛奶购买回来自行蒸煮，相较于工业生产中的巴氏杀菌、超高温瞬间灭菌等方法来说损失的营养会更多。加工牛奶则不同，加工牛奶在包装前会经过质量检测、消毒等多道工序，能防止乳牛因为口蹄疫、结核病和布鲁斯菌病导致牛奶中存在有害物质，也能防止乳牛因为食用了被黄曲霉污染过的饲料而导致牛奶中有致癌物质黄曲霉毒素超标的危险。