路边摊的食物危害有哪些

解开街边摊的秘密,避开食品安全风险

大家都知道街边摊不干净,存在安全隐患,但是上班途中方便且热腾腾的早餐、聚会时喷香的烤肉串等,依然是人们戒不掉的美食。其实,街边摊偶尔吃一两次没有关系,但是长期食用依然存在健康风险。

1.食品原材料不合格

由于街边摊没有固定场地,很多商贩都抱着“一锤子买卖”的心理,往往使用价格低廉甚至没有安全保障的食品原材料。比如不健康的地沟油,没有经过检疫的肉制品,黑作坊出产的豆制品等,对身体健康造成损害,安全性无从谈起。

2.食物容易腐坏

街边摊的条件一般十分简陋,特别是炎热的夏季,在没有冰箱冷藏的条件下,肉制品、面制品很容易腐坏,但街边摊一般调料加得多,味道重,致使消费者无法尝出食物变质、异味,吃了之后容易引发腹泻、中毒等反应。

3.反复使用煎炸油

街边摊为了节约成本,一般会反复使用煎炸油,其中的自由基、反式脂肪酸和丙二醛等致癌物质大量生成,特别是炸焦的物质,其中的致癌物质含量更高,经常食用对人体危害很大。

4.添加非法物质

为了延长食品原材料的保质期,有些商贩会采用不法手段,比如将水产品、肉制品浸泡在甲醛液中,在麻辣烫汤底中加入罂粟壳,用硫酸亚铁、硫化钠对臭豆腐进行上色、调味等,让消费者上瘾的同时,还会对健康造成危害。

5.环境不卫生

街边摊暴露在空气中,很容易被有害微生物污染,尤其是麻辣烫等食物,持续暴露在空气当中,汤汁内微生物很多,食用后可能会感染病菌,发生急性胃肠炎、感染性休克,甚至由于没有进行有效的消毒,交叉感染导致胃炎和乙型肝炎等。

除此之外,从业人员的身体健康状况、流动性大难以监管等都是街边摊容易导致食源性疾病,对人体健康造成危害,却不容易被发现的原因,因此即使被街边摊的香味吸引过去,也要考虑没有营业执照、健康证等现实情况,尽量避免选择路边摊。要知道,安全健康才是选购食物最优先考虑的原则。

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