双皮奶冷却多久能凝固 双皮奶不凝固怎么补救

双皮奶冷却多久能凝固

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10分钟左右即可凝固。

双皮奶凝固的原理和做鸡蛋羹的原理是差不多的,是鸡蛋清中的蛋白质受热后发生的正常现象,一般蒸制完成后10分钟左右双皮奶便会凝固成型,冷却放凉主要是为了避免吃着烫嘴,放入冰箱冷藏则是为了提升双皮奶的口感。

双皮奶不凝固怎么补救

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建议多蒸一会儿。

要是蒸制完成放置一段时间之后,双皮奶还是没有凝固的迹象,那么就说明双皮奶做失败了,因为失败的双皮奶通过冷藏或放凉都是无法再次凝固的,主要原因可能是牛奶放多了,也可能是蛋清放少了或者蒸制时间太短导致的,这时候一般建议继续蒸一会,若是还是没有凝固,那么建议放入适量吉利丁片辅助凝固。

双皮奶怎么放到塑料碗

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塑料碗是不能放进微波炉的,因为塑料碗不耐高温,要是先把双皮奶做好之后放进塑料碗中,那么最好是双皮奶蒸好之后就立马倒进去,不要等到凝固成型,成型之后双皮奶容易碎,从而影响双皮奶的外观。

双皮奶能放冰箱过夜吗

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可以。

双皮奶主要是牛奶、蛋清以及白糖制成的,要是不能及时吃完,那么可以将其装好然后放进冰箱进行保存,然后再食用,并不会对人体的健康造成什么伤害,因为在冰箱的低温条件下,可以很好的帮助抑制双皮奶细菌以及微生物的滋生,延长其保质期。

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