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干锅肥肠
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红豆厨坊
猪大肠是我家馋猫喜爱的食材，不论如何烹制都是情有独钟。 所以我每隔一段时间都会买上一次，做给我家大馋猫解馋。 冷冷的冬季，小小的干锅，暖心又暖胃，这次做的干锅大肠，不是很辣，微辣鲜香，大肠软嫩有嚼劲，超级的下饭····
主料
半熟猪大肠
500g
洋葱
1个
青辣椒
1个
红辣椒
1个
辅料
油适量
盐适量
葱花15g
姜丝10g
蒜瓣5个
白酒4ml
豆豉辣酱30g
郫县豆瓣酱10g
生抽15ml
糖1g
香油适量
干锅肥肠的做法
1
半熟猪大肠切段清洗，配料准备好。
2
猪大肠入开水锅中焯烫沥干水分。
3
洋葱切丝，青红椒切块，葱姜蒜切碎。
4
炒锅倒油爆香葱姜蒜。
5
放入一半的洋葱炒香。
6
加入豆豉辣酱和郫县豆瓣酱。
7
炒至出香味。
8
在放入猪大肠翻炒。
9
加入白酒。
10
加入盐和糖。
11
在加入生抽翻炒。
12
再放入剩下的洋葱和青红椒。
13
最后淋入香油。
14
翻炒均匀关火盛入干锅随酒精炉一起上桌。
小贴士
半熟的猪大肠是已经处理过的，所以只要开水焯烫一下，即可炒食很方便。 猪大肠炒至加入白酒可以去腥味。
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