“福袋”白菜包


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白菜谐音“百财”,因而送白菜为礼物,寓意财源广进。大白菜更是餐桌上的常客,更有“冬日白菜美如笋”之说。 大白菜具有较高的营养价值,有“百菜不如白菜”的说法。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。 很多地方的传统民俗中,过春节的时候,都要吃两道家常菜,即长叶白菜和青菜,寓意天长地久,清清白白。 在年夜饭的餐桌上,更是自然也少不了这个寓意美好的白菜,希望来年百财进门,所以这道“福袋”白菜包,也就寓意着福气满满,财源广进,给家人带来财运。
主料
主料
大白菜叶

大白菜叶

4张

猪肉末

猪肉末

80g

香菇

香菇

4朵

荸荠

荸荠

5个

辅料
辅料
油适量

盐适量

白糖2g

胡椒粉1g

酱油10ml

鸡精适量

香油适量

鸡汤500ml

水淀粉适量

枸杞适量

香菜1颗

做法
“福袋”白菜包的做法
1

准备好所有的食材。

“福袋”白菜包的做法步骤1

2

香菇泡发洗净切碎。

“福袋”白菜包的做法步骤2

3

荸荠去皮洗净切碎。

“福袋”白菜包的做法步骤3

4

肉馅中加入荸荠,香菇,盐,酱油,胡椒粉,鸡精,白糖,香油拌均匀备用。

“福袋”白菜包的做法步骤4

5

白菜叶洗净入开水中焯烫。

“福袋”白菜包的做法步骤5

6

把香菜也放入一起焯烫。

“福袋”白菜包的做法步骤6

7

焯烫好的白菜叶过凉沥干水分,铺开放入一团馅料。

“福袋”白菜包的做法步骤7

8

然后包成包子状,用一根香菜扎紧,如同一个福袋。

“福袋”白菜包的做法步骤8

9

把白菜包放入盘中入蒸笼。

“福袋”白菜包的做法步骤9

10

加盖大火蒸制15-20分钟。

“福袋”白菜包的做法步骤10

11

这时准备好鸡汤,水淀粉,枸杞。

“福袋”白菜包的做法步骤11

12

炒锅倒入鸡汤烧开,把蒸白菜的汤汁也倒入锅中。

“福袋”白菜包的做法步骤12

13

加少许盐调味。

“福袋”白菜包的做法步骤13

14

淋入水淀粉勾芡。

“福袋”白菜包的做法步骤14

15

然后把芡汁浇在白菜包上面,点缀枸杞即可上桌。

“福袋”白菜包的做法步骤15

小贴士

大白菜叶尽量不要破损,焯烫至变软即可捞出过凉,焯烫的时候水中加点盐,能使白菜叶不变色。 香菜最好选用叶茎比较长的那种,比价容易缠绕抱紧白菜包。 包至白菜包可以在完成后,把上面的白菜叶子修剪一下,以让其更加美观。 最后勾芡,芡汁不要太浓稠,透明芡汁更好看,吃起来也更清口。

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