山楂糕

山楂糕

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梅依旧




山楂糕又名京糕,始于清代的小吃。 自古以来,山楂就成为健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药。中医中,山楂以果实作药用,性微温,味酸甘,入脾、胃、肝经,有消食健胃、活血化淤、收敛止痢之功能。 山楂糕色泽红润,爽滑细腻、酸甜可口的滋味,一块块吃下去,对胃极好。很老实地保护着肠胃。
主料
主料
山楂

山楂

650g

辅料
辅料
清水500ml

糖300g

做法
山楂糕的做法
1

山楂洗干净后去掉果核

山楂糕的做法步骤1

2

山楂肉加上500毫升清水放入料理机中,打成泥。(如果料理机功率不大,打的不够细腻,可用漏勺过滤一下,去掉果皮,口感更爽滑,晶莹剔透)

山楂糕的做法步骤2

3

山楂泥倒入锅中,加上糖,慢煮

山楂糕的做法步骤3

4

要不停的搅拌,至木勺挂薄糊,山楂泥不会流动合拢,果酱即成。

山楂糕的做法步骤4

5

山楂泥继续加热,煮至流动性差,关火

山楂糕的做法步骤5

6

煮好的山楂泥倒进保鲜盒里,完全冷却后,倒出即成山楂糕。

山楂糕的做法步骤6

小贴士

厨房小语:1、山楂在煮的时侯不要用铁锅,煮开后用木铲不停搅动 2、做好的山楂糕冷藏保存,无添加剂,尽快食用。

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