私房酱猪蹄

私房酱猪蹄

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老杨的厨房




安然的小伙伴带着孩子来我家吃饭,因为我烧的猪蹄在朋友圈是一绝,所以坚持大晚上的点了这道。果然三个人吃的不亦乐乎,小丫头啥也不想吃,啃了两个猪蹄。 另外俩整天高呼减肥的,也不减肥了,两个猪蹄全部吃完,最后吧唧吧唧嘴巴互相安慰:猪蹄其实不胖人,对吧。 另一个腆着脸说:就是啊就是啊,都是胶原蛋白呢还美容的。 我………
主料
主料
猪蹄

猪蹄

2只

蒜蓉辣椒酱

蒜蓉辣椒酱

2汤匙

豆瓣酱

豆瓣酱

1汤匙

辅料
辅料
卤味包1个

啤酒1罐

姜1块

葱4段

红烧酱油1汤匙

鸡精1茶匙

白糖2茶匙

做法
私房酱猪蹄的做法
1

原料图。猪蹄焯水洗拔干净

私房酱猪蹄的做法步骤1

2

蒜蓉辣椒酱用筛子过滤一遍,猪蹄的成品更美观,吃起来也更方便。

私房酱猪蹄的做法步骤2

3

锅里放油烧热,把葱姜放进去小火煸炒到出香味。

私房酱猪蹄的做法步骤3

4

放入酱,小火炒均匀。再小火炒1分钟。

私房酱猪蹄的做法步骤4

5

放入猪蹄,翻炒均匀后继续翻炒1分钟左右。调入白糖和红烧酱油翻炒均匀。

私房酱猪蹄的做法步骤5

6

兑入啤酒,和食材齐平,不够用水代替。放入卤味包。

私房酱猪蹄的做法步骤6

7

大火煮沸小火煮1小时,也可以压力锅压,根据自己喜好。喜欢软的就多煮一会。我家都不喜欢吃太软烂的口感,所以就是,小火煮50分钟-1小时,压力锅15分钟。

私房酱猪蹄的做法步骤7

8

大火收汁

私房酱猪蹄的做法步骤8

小贴士

酱要是不过筛,里面有碎渣滓,吃的时候影响口感。 这种猪蹄我以前都喜欢吃热的,但是这次朋友来吃饭,却说她最喜欢吃凉的,故意放到最后吃,果然特别Q弹,不一样的风味。说不上哪种更好吃,但是风味不同,都不错。凉了用手抓着啃简直太过瘾。

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