五花肉焖煎豆腐

五花肉焖煎豆腐

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五花肉是大家很爱的,煎豆腐也是咱很爱的,把这两者配对用鲜浓的鸡汤小火煨炖了。煎过的豆腐硬硬的外壳被汤汁浸泡的香韧,煸煎后的五花用汤汁煨炖的香浓软糯,这个菜的口感与味道,想想都美得很。
主料
主料
去皮五花肉

去皮五花肉

100g

豆腐

豆腐

300g

辅料
辅料
油30g

郫县红油豆瓣酱20g

鸡汤500g

干淀粉1/2茶匙

香油1茶匙

生姜15g

蒜苗适量

做法
五花肉焖煎豆腐的做法
1

去皮的五花肉切成大片,生姜洗净切薄片,蒜苗择洗干净后切斜段。

五花肉焖煎豆腐的做法步骤1

2

豆腐切成5公分长,3公分宽的厚片。煎锅里倒入油,烧热后把豆腐片码放入煎锅里,小火煎炸至表皮成一层硬壳颜色焦黄后盛出。

五花肉焖煎豆腐的做法步骤2

3

锅里留底油,放入五花肉片小火煎至边缘微焦出油。

五花肉焖煎豆腐的做法步骤3

4

挖入郫县红油豆瓣酱,放入生姜片小火煸炒出红油。

五花肉焖煎豆腐的做法步骤4

5

倒入鸡汤或是肉骨汤没过豆腐片,小火炖至汤汁粘稠。

五花肉焖煎豆腐的做法步骤5

6

倒用水调好的湿淀粉勾芡。

五花肉焖煎豆腐的做法步骤6

7

洒入切好的蒜苗段,滴入香油翻炒均匀。

五花肉焖煎豆腐的做法步骤7

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