扬州炒饭

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爱跳舞的老太




扬州炒饭—即是扬州蛋炒饭。 此炒饭之所以风靡四方,其原因还在于所用的食材丰富与考究。 最基本的蛋与米饭,配上虾仁,加上青豆,玉米粒,胡萝卜与火腿肠—如此多样的内容,色彩诱人,营养当然也丰富! 所以,可以满足男女老幼的需要,也是很多饭店都有的。
主料
主料
米饭

米饭

130g

鸡蛋

鸡蛋

1个

虾仁

虾仁

100g

胡萝卜

胡萝卜

40g

豌豆

豌豆

25g

玉米粒

玉米粒

25g

火腿肠

火腿肠

50g

辅料
辅料
油适量

盐适量

料酒适量

鲜抽适量

葱适量

胡椒粉适量

做法
扬州炒饭的做法
1

准备食材

扬州炒饭的做法步骤1

2

鸡蛋打匀.胡萝卜与火腿肠切丁,鲜虾去壳,挑去沙线洗净.

扬州炒饭的做法步骤2

3

锅里油热,放下蛋液炒熟盛出.

扬州炒饭的做法步骤3

4

锅里油热,放入胡萝卜,豌豆,玉米粒,加2调羹水,煸炒至发蔫,盛出.

扬州炒饭的做法步骤4

5

锅里油热,放下虾仁煸炒至转色,加料酒煸几下,盛出.

扬州炒饭的做法步骤5

6

锅里油热,放入米饭煸匀

扬州炒饭的做法步骤6

7

放入鸡蛋,虾仁,豌豆,胡萝卜,玉米粒.

扬州炒饭的做法步骤7

8

放入火腿肠,加点鲜抽煸匀

扬州炒饭的做法步骤8

9

加点盐,胡椒粉煸匀

扬州炒饭的做法步骤9

10

撒些葱花既可.

扬州炒饭的做法步骤10

小贴士

1.虾仁如果比较大,可以切小。 2.各种蔬菜也可以放开水焯过再炒饭,这样用油少。 3.不放鲜抽也可以,成品颜色比较淡 4.米饭要选择干的好炒.

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