runsly 家常小炒鸡
家常小炒鸡
88573
12633
69
狼之舞
一个业余的家庭版的厨子不敢妄想做啥“秘制”、“私家菜”，只希望自己做的饭有人吃，有人爱吃。吃过后不要求夸奖，只要你说：“我吃饱了”，这就是对我的最好的褒奖。 鸡翅应该算是鸡同学的最有味道的一部分，鸡翅咋做来吃都有很迷人的味道。有了青椒红椒，蒜片的加入这个菜就具有了香辣鲜美的味道，香香的辣辣的鸡肉对你的饭量绝对是个挑战。
主料
鸡翅中
300g
青椒
100g
干红尖椒
适量
辅料
油500g
盐1.5茶匙
料酒20g
味极鲜酱油3茶匙
生姜15g
小葱适量
花椒1/2茶匙
大蒜一头
家常小炒鸡的做法
1
鸡翅中择洗干净斩成大块，调入1茶匙精盐、料酒、生姜片、葱段、2茶匙味极鲜酱油拌匀腌渍20分钟。
2
青椒干红尖椒洗净后切成小段，蒜瓣切片。
3
锅里倒入油，油6成热时放入鸡翅中开小火炸。如对油温没有把握可先放入一块鸡翅试炸，避免油温过高把鸡翅炸焦糊。
4
炸鸡块时要始终开小火，鸡翅块炸到外皮颜色金黄后捞出控油。
5
炒锅里倒入2茶匙油，放入花椒粒、蒜片、干红椒段煸炒出香辣味。
6
倒入炸好的鸡翅中块，调入1茶匙味极鲜酱油小火翻炒出香味。
7
倒入青椒段，调入剩余的精盐，大火翻炒出香辣味。
小贴士
油6成热时放入鸡翅中开小火炸。如对油温没有把握可先放入一块鸡翅试炸，避免油温过高把鸡翅炸焦糊。
收藏
12633收藏
12633收藏
分享至
