家常小炒鸡

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家常菜
麻辣
炒锅


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狼之舞




一个业余的家庭版的厨子不敢妄想做啥“秘制”、“私家菜”,只希望自己做的饭有人吃,有人爱吃。吃过后不要求夸奖,只要你说:“我吃饱了”,这就是对我的最好的褒奖。 鸡翅应该算是鸡同学的最有味道的一部分,鸡翅咋做来吃都有很迷人的味道。有了青椒红椒,蒜片的加入这个菜就具有了香辣鲜美的味道,香香的辣辣的鸡肉对你的饭量绝对是个挑战。
主料
主料
鸡翅中

鸡翅中

300g

青椒

青椒

100g

干红尖椒

干红尖椒

适量

辅料
辅料
油500g

盐1.5茶匙

料酒20g

味极鲜酱油3茶匙

生姜15g

小葱适量

花椒1/2茶匙

大蒜一头

做法
家常小炒鸡的做法
1

鸡翅中择洗干净斩成大块,调入1茶匙精盐、料酒、生姜片、葱段、2茶匙味极鲜酱油拌匀腌渍20分钟。

家常小炒鸡的做法步骤1

2

青椒干红尖椒洗净后切成小段,蒜瓣切片。

家常小炒鸡的做法步骤2

3

锅里倒入油,油6成热时放入鸡翅中开小火炸。如对油温没有把握可先放入一块鸡翅试炸,避免油温过高把鸡翅炸焦糊。

家常小炒鸡的做法步骤3

4

炸鸡块时要始终开小火,鸡翅块炸到外皮颜色金黄后捞出控油。

家常小炒鸡的做法步骤4

5

炒锅里倒入2茶匙油,放入花椒粒、蒜片、干红椒段煸炒出香辣味。

家常小炒鸡的做法步骤5

6

倒入炸好的鸡翅中块,调入1茶匙味极鲜酱油小火翻炒出香味。

家常小炒鸡的做法步骤6

7

倒入青椒段,调入剩余的精盐,大火翻炒出香辣味。

家常小炒鸡的做法步骤7

小贴士

油6成热时放入鸡翅中开小火炸。如对油温没有把握可先放入一块鸡翅试炸,避免油温过高把鸡翅炸焦糊。

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