油焖大虾

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油焖大虾是非常家常一种虾的烹饪吃法,也是鲁菜的一道代表菜肴。 成菜颜色红亮,鲜香适口,是老少皆爱的美味佳肴。 这种做法,很适合一些厨房新手来学习一下,做法简单,调料简单,基本上不需要多高深的厨艺,都能做出好吃的油焖大虾。有感兴趣的厨友不妨也可以试试。
主料
主料
基围虾

基围虾

12只

辅料
辅料
油适量

盐适量

葱姜适量

料酒20ml

白糖3g

生抽15ml

蒜瓣4个

胡椒粉适量

香醋少许

做法
油焖大虾的做法
1

准备好所有的食材。

油焖大虾的做法步骤1

2

基围虾从背部剪开,挑出虾线。

油焖大虾的做法步骤2

3

所有基围虾处理好洗净加入胡椒粉,料酒腌制片刻。

油焖大虾的做法步骤3

4

炒锅倒油炸香姜片和葱段。

油焖大虾的做法步骤4

5

姜片和葱段变黄色捞出。

油焖大虾的做法步骤5

6

然后再爆香蒜末和葱姜末。

油焖大虾的做法步骤6

7

倒入基围虾翻炒。

油焖大虾的做法步骤7

8

炒至基围虾变红色。

油焖大虾的做法步骤8

9

加适量的清水,加入酱油。

油焖大虾的做法步骤9

10

加入白糖加盖焖烧5分钟。。

油焖大虾的做法步骤10

11

再加入盐调味。

油焖大虾的做法步骤11

12

大火收汁,最后可淋入少许香醋。

油焖大虾的做法步骤12

13

汤汁浓稠关火。

油焖大虾的做法步骤13

小贴士

把大虾从背部刨开挑出虾线,既能让虾更干净,也是能虾更易入味。 大虾烹饪时间不要太长,以免虾肉变老影响口感。

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