素丸子

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西马栀子




下面我为大家介绍一款外焦里嫩,营养均衡的素丸子。炸素丸子是一道有名的老北京传统小吃,有表皮酥脆,香鲜美味的特点。全素丸子是由豆腐 胡萝卜 香菜 香菇 莲藕 面粉 鸡蛋 炸制而成的。
主料
主料
豆腐

豆腐

500g

莲藕

莲藕

100g

香菇

香菇

100g

胡萝卜

胡萝卜

150g

香菜

香菜

50g

面粉

面粉

200g

辅料
辅料
油适量

盐适量

五香粉1小勺

鸡蛋1个

做法
素丸子的做法
1

准备好所用食材。

素丸子的做法步骤1

2

将胡萝卜 香菇 莲藕 香菜洗净切成碎。

素丸子的做法步骤2

3

将豆腐放入盆中,用手抓碎。

素丸子的做法步骤3

4

加入胡萝卜 香菜 莲藕 香菇碎。

素丸子的做法步骤4

5

加入盐和五香粉搅拌均匀。

素丸子的做法步骤5

6

打入一个鸡蛋,搅拌均匀。

素丸子的做法步骤6

7

将面粉一点点的加入。边加面粉边搅拌。

素丸子的做法步骤7

8

加入面粉至所有材料粘稠度刚好可以挤成丸子。

素丸子的做法步骤8

9

把豆腐馅料搓成小丸子。

素丸子的做法步骤9

10

锅中做油,7成热时下入丸子。

素丸子的做法步骤10

11

炸制丸子表面结成硬壳、

素丸子的做法步骤11

12

转小火,油温控制在6成热,将丸子炸制金黄捞出沥油即可。

素丸子的做法步骤12

小贴士

先用7成热的油,把丸子定型,然后小火油温控制在6成热,把丸子炸透。

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