香菇油菜

香菇油菜

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秋雁红枫




前些年去青岛,在一家不起眼的小店里吃过香菇油菜,做的香菇油菜很特别,先把油菜烫出来腌制一下,主要调料是大蒜和大姜,香菇和姜蒜均切成丁,用的老抽上色,勾芡后象酱汁一样放在油菜的旁边,那个蒜香味的香菇和油菜一起特别好吃,于是回家后也试着做这道菜,全家人都非常上口。 今天买回的油菜根茎特别大,所以就分成两份,把根部作成香菇油菜,把叶来个凉拌油菜叶,一菜变两。
主料
主料
油菜

油菜

500g

香菇

香菇

100g

猪肉

猪肉

150g

辅料
辅料
大蒜半头

姜适量

老抽1勺

精盐少许

味精少许

做法
香菇油菜的做法
1

香菇洗净

香菇油菜的做法步骤1

2

香菇、大蒜、大姜切成丁备用

香菇油菜的做法步骤2

3

准备好水淀粉,把肉切成丁备用

香菇油菜的做法步骤3

4

油菜洗净

香菇油菜的做法步骤4

5

切去头

香菇油菜的做法步骤5

6

把根茎用剪刀简单修整一下成形

香菇油菜的做法步骤6

7

锅里加水把油菜焯水

香菇油菜的做法步骤7

8

从锅里捞出放于凉水过凉

香菇油菜的做法步骤8

9

捞出控干放上小许盐、味精腌制入味

香菇油菜的做法步骤9

10

入味后摆入盘中

香菇油菜的做法步骤10

11

锅里加油烧热,放上肉丁炒至断生

香菇油菜的做法步骤11

12

放上姜蒜丁炒出香味再倒入香菇翻炒

香菇油菜的做法步骤12

13

倒上老抽翻炒

香菇油菜的做法步骤13

14

倒上适量的水

香菇油菜的做法步骤14

15

放上小许盐和味精炒均匀

香菇油菜的做法步骤15

16

倒上水淀粉勾芡

香菇油菜的做法步骤16

17

出锅浇入油菜盘中

香菇油菜的做法步骤17

小贴士

1、大蒜多放点好吃,大蒜和香菇油菜都很配味 2、修剪花形的时候,花心要去掉,留出空间装进香菇肉丁

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