糖醋带鱼

糖醋带鱼

阅读
258098

收藏
71820
评论
3743

儿童
家常菜
糖醋味
补钙





头像

ryrxl




北方的城市,海鲜的品种虽然没有南方那么丰富,但带鱼还是非常常见的一种,也最受欢迎,因为刺少又鲜美! 最喜欢那种国产带鱼、舟山带鱼,不是很宽、但肉质细嫩又有弹性,不论干炸还是炖煮都极其的鲜美。 带鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸,还含有丰富的DHA和维生素A、维生素D,是很好的补虚劳,养肝及促进乳汁生成的食物,经常食用对女性有丰胸和消除疲劳的功效。 带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、润肤养发、健美等功效 此外,带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,而且多为不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用。所以说带鱼脂肪虽高,但食用起来却很健康。
主料
主料
带鱼

带鱼

500g

辅料
辅料
葱适量

姜适量

蒜适量

红剁椒1汤匙

料酒适量

酱油2汤匙

糖3汤匙

醋4汤匙

水5汤匙

面粉适量

盐适量

做法
糖醋带鱼的做法
1

买带鱼的时候可以让鱼贩帮忙把带鱼收拾干净,去头尾。洗净后切成约2寸的段,撒少许盐和料酒腌制15分钟

糖醋带鱼的做法步骤1

2

腌制的过程中准备好姜片、葱、大蒜如图的量; 调配一碗糖醋汁,比例大约是这样:1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水 ,搅匀备用。

糖醋带鱼的做法步骤2

3

将腌好的带鱼段用厨房纸巾吸去水分,薄薄的沾一层面粉,抖净干粉。 锅中加少量油,将带鱼段煎至两面金黄,捞出。

糖醋带鱼的做法步骤3

4

用余油炒香红剁椒,在加入葱姜蒜煎出香味

糖醋带鱼的做法步骤4

5

加入炸好的带鱼段,将调好的糖醋汁搅匀倒入,若汤汁太少可以适当再加些水

糖醋带鱼的做法步骤5

6

煮开后小火炖10分钟

糖醋带鱼的做法步骤6

7

然后大火收浓汤汁即可

糖醋带鱼的做法步骤7

小贴士

1.在买带鱼的时候可以让鱼贩帮忙把带鱼收拾干净。带鱼表面白色的一层是带鱼的鳞,我们北方人怕腥,通常会将它们全部洗去。当然如果鱼够新鲜而且就喜欢这个味儿,不去鳞就是了。 2.糖醋汁,比例大约是这样:1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水

收藏

71820收藏
分享至


菜谱站,分享私人珍藏美食方法,让每一个人都成为美食家
菜谱站 » 糖醋带鱼