宫保豆腐

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粉竽粘糖




传统的宫保鸡丁演变出来的一道菜。虽然花生米和豆腐经过炸制,但裹上了酸甜味道的酱汁,一点都不油腻,很适合下饭和下酒。
主料
主料
豆腐

豆腐

250g

花生米

花生米

100g

蒜苔

蒜苔

50g

紫天椒

紫天椒

8粒

芝麻

芝麻

20g

辅料
辅料
糖1勺

香醋1勺

生油2大勺

老抽1/2勺

料酒1勺

盐1勺

淀粉1勺

鸡精1勺

做法
宫保豆腐的做法
1

豆腐切成丁备用。

宫保豆腐的做法步骤1

2

调料汁调好,蒜苔、紫天椒切粒备好。

宫保豆腐的做法步骤2

3

芝麻炒香,花生米用油炸熟,各装入碟备用。

宫保豆腐的做法步骤3

4

炒锅下油烧热,下豆腐丁炸至金黄沥油捞出。

宫保豆腐的做法步骤4

5

另起锅把调料汁倒入锅里。

宫保豆腐的做法步骤5

6

搅拌烧至粘稠状倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分钟。

宫保豆腐的做法步骤6

7

倒入花生米再翻炒均匀,撒上熟芝麻即可盛碟。

宫保豆腐的做法步骤7

小贴士

调料根据自己口味轻重调配。

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